Petit Gâteau

Alo! Eu sou a Sara, tenho 21 anos e adorooo cozinhar!
Resolvi criar este blog para expôr o resultado de algumas horas passadas na cozinha! ;)
Tenho um carinho especial por doces, em particular aqueles cujo ingrediente principal é chocolate, sendo que um dos meus objectivos profissionais é ter uma pastelaria gourmet. (Daí o nome do blog...)
Confesso que ainda sou muito inexperiente neste campo, motivo pelo qual resolvi fazer o curso de "Noções Básicas de Cozinha, o qual irei iniciar no dia 11 de Maio. (Tou super ansiosa!)
Sou aluna da Faculdade de Direito de Lisboa, frequento o 3º ano, mas dada a minh apetência para as artes culinárias, tenciono mudar de curso. Neste momento encontro-me a estudar para o exame nacional de Economia, com vista a ingressar na ESHTE, no curso de Produção Alimentar em Restauração. (Wish me luck!)

Apresentações feitas, vou passar para aquilo que realmente interessa: a receita do petit gâteau!
Este bolinho de aparência frágil, mas verdadeiramente apetecível, é uma explosão de intenso sabor a chocolate. Embora, talvez até pela finésse do nome, se pense o contrário, o petit gâteau prima pela simplicidade - são utilizados apenas cinco ingredientes básicos na sua confecção: chocolate, ovos, açúcar, farinha e manteiga. Além da breve lista de matérias-primas, o tempo de cozedura também se torna apelativo pela sua curteza - bastam 7 minutinhos no forno a 200ºC.

Ingredientes:

200g de chocolate de culinária em barra
100g de açúcar amarelo
50g de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo para bolos (com fermento)

Preparação:

Derreter 100g do chocolate em banho-maria ou no microondas. (É mais simples e mais rápido se optarmos pelo segundo processo, que leva apenas cerca de 2 minutos, mexendo o chocolate a cada 10 segundos.) Reservar.

Bater os ovos inteiros com uma vara de arames e misturar com o açúcar, até que adquira uma consistência leve e uma aparência espumosa.

Derreter a manteiga em banho-maria ou no microondas e misturar com o chocolate.

Juntar o preparado de chocolate e manteiga ao ovos e ao açúçar, batendo sempre até que a mistura se torne cremosa e ligeiramente brilhante.

Por fim, adicionar a farinha e misturar bem até a massa ficar uniforme.

Untar e enfarinhar forminhas de queque e verter o preparado.

Partir o restante chocolate em quadradinhos e enterrar 2 em cada forminha.

Levar ao forno, pré-aquecido, durante 7 minutos, a 200ºC.

Retirar os bolinhos do forno e deixar arrefecer, mas não totalmente.

Desenformar com a ajuda de uma faca e servir ainda morno.

Sugestão: O petit gâteau é um bolo que, embora pequeno em tamanho, é de uma notável grandeza em sabor. Todavia, para contrabalançar o gosto rico a chocolate, aconselho a acompanharem o petit gâteau com uma bola de sorvete de tangerina. É a combinação perfeita!