Ramequins de Banana

Desde que me dediquei (quase) exclusivamente à pastelaria, sigo religiosamente três blogs: Cannelle et Vanille, Tartelette e Technicolor Kitchen. Este último é, sem sombra de dúvida, o que mais me inspira. Adoro a forma como a autora - Patrícia Scarpin - relata a escolha que fez para determinada receita, as fotografias que acompanham cada uma das delícias que prepara e o carinho com que trata todas/os as/os suas/seus fãs.
A sobremesa que hoje apresento é fruto de uma combinação de duas influências fortíssimas: a da Patrícia Scarpin e a da mania das dietas! Aliei a receita postada, dia 15 de Julho, no Technicolor Kitchen de "Sobremesa de Banana e Caramelo" (http://technicolorkitchen.blogspot.com/2009/07/sobremesa-de-banana-e-caramelo.html) à minha leve (cof cof) obcessão por sobremesas light e comida saudável em geral e o resultado foi uma sobremesa maravilhosa, feita essencialmente com ingredientes magros e/ou integrais, com uma carga calórica reduzida (mas não tanto assim...infelizmente!).
Embora não a conheça (I only wish...), dedico este post a fantástica Patricia Scarpin, por todas as fontes de inspiração que, sem saber, me foi fornecendo ao longo destes meses.

Ingredientes:

125g de farinha de trigo integral

100g de açúcar de cana integral

2 bananas (pequenas e bem maduras)

70g de manteiga magra

240ml de leite magro

1 ovo

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Misturar bem os ingredientes secos e reserve.

Colocar as bananas no liquidificador e pulse até estarem totalmente desfeitas. Junte ao preparado anterior.

Derreter a manteiga e adicione à massa.

Bater ligeiramente o ovo e junte ao preparado anterior.

Verter, aos poucos, o leite, mexendo muito bem com uma espátula de borracha/silicone.

Juntar a essência de baunilha e misture até ficar com um aspecto homogéneo.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, em ramequins individuais, durante 20min.